Thực đơn
Wasabi Hóa họcCác hóa chất có tự nhiên trong wasabi để tạo ra hương vị đặc trưng duy nhất của nó là các isothiocyanat, bao gồm:
Nghiên cứu chỉ ra rằng các isothiocyanat có các tác động có lợi như ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn, nấm men và nấm mốc[4][5][6][7].
Thực đơn
Wasabi Hóa họcLiên quan
Wasabi Wasabi Mizuta Warabimochi Warabi, SaitamaTài liệu tham khảo
WikiPedia: Wasabi http://gernot-katzers-spice-pages.com/engl/Wasa_ja... http://www.informaworld.com/smpp/content~content=a... http://www.wasabia.com/science-biomedical.php http://www.hort.purdue.edu/newcrop/proceedings1993... http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?cmd=... http://dx.doi.org/10.1016/S0168-1605(99)00043-4 http://www.theplantlist.org/tpl1.1/record/kew-2805... https://id.ndl.go.jp/auth/ndlna/00574156 https://www.wikidata.org/wiki/Q49855#identifiers https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Eutrem...